Resepi Rendang Daging Mama

Assalamualaikum

Lama mama tak update blog mama. Mama ada ja cuma kadang-kadang masa mengatasi segalanya...begitulah masa...pagi dan petang terasa pantas berlalu...apatah lagi malam...cuma hari ini mama hendak kongsi Resepi Rendang Daging Mama yang simple saja janji sedap hehehee

 Bahan bahan:

2 kg daging 

1 kg santan segar pekat

6 batang serai - dikisar

5 sudu besar cili kering - dikisar halus

5 sudu besar kerisik

1 helai daun kunyit - hiris halus-halus

2-3 keping asam keping

2 sudu besar garam 

2 sudu besar gula

70 gram gula Melaka 

½ cawan minyak masak 

Bahan kisar:

4 ulas bawang besar  

4 ulas bawang merah

12 ulas bawang putih 

3 inci kunyit hidup

2 inci halia 

2 inci lengkuas

6 batang serai - diketuk kasar
15 tangkai cili padi

Cara cara:

1. Daging dihiris 

2. Minyak masak dipanaskan

3. Tumis bahan yang telah dikisar

4. Tumiskan cili kisar dan serai

5. Biarkan bahan tumis sehingga naik bau

6. Masukkan daging dan biarkan ianya dimasak atas api dengan api perlahan 

    sehingga air daging kering

7. Masukkan santan, asam keping, garam dan gula

8. Biarkan hampir kering. Masukkan kerisik

9.  Rendang dibiarkan kering dan keadaan kuahnya pekat

10. Masukkan daun kunyit yang telah dihiris halus

11. Kacau rata dan tutup api.

Selamat mencuba kesayangan mama